Ce blog c'est pas de l'arnaque !

En ce moment sur ce blog on parle surtout Dukan mais aussi gourmandises ;)

mercredi 25 août 2010

Vrai pain Dukan

Un vrai pain (bien costaud hein) avec que des aliments autorisés par le doc. C'est ici : vrai pain dukan 
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vendredi 9 juillet 2010

Crostinis au son d'avoine Dukan

Je me suis replongée dans ce livre : J'en avais tiré cette très bonne recette de quiche au saumon. Cette fois-ci, ce sont les crostinis qui ont attiré mon attention. Ingrédients : 1 oeuf 15cl de lait écrémé 1,5 c à soupe de fromage frais allégé 3,5 g de levure de boulanger déshydratée 125g de son d'avoine 25 g de son de blé 1/2 c à café de sel Marche à suivre : Hum comment dire ... On met tout dans un saladier et on mélange... C'est assez clair ? Moui je crois. On répartit cette pâte das... [Lire la suite]
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dimanche 30 mai 2010

les croissants de Christophe Felder (elle à table n°70)

La vie est bien faite (parfois). J'avais une furieuse envie de me lancer dans les croissants maison depuis un moment et ce mois-ci je suis tombée sur une recette tout en photos dans le dernier numéro de Elle à table. C'est parti ! ingrédients : 500g de farine T45 (la plus commune) 60 gr de sucre en poudre 12g de sel (2 c à café) 10 gr de lait en poudre (j'ai mis de la poudre de lait entier tant qu'à faire ) 100g de beurre ramolli 250 de beurre froid 25g de levure fraîche 1 oeuf pour la dorure 230 g... [Lire la suite]
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vendredi 21 mai 2010

Deuxième pain au levain

Je persévère donc dans la confection de pain au levain avec quelques variantes pour trouver ma recette parfaite.Mon levain (george oui George What else?), est maintenant nourri à la farine de blé T65. Il est recommandé sur différents blogs de nourrir le levain de son poids en farine et en eau chaque jour. Oui mais ça voulait dire qu'il fallait jeter du levain chaque jour (sinon il grossit de jour en jour!) mais moi je voulais pas le jeter mon bébé ! Donc j'ai voulu faire ma maligne et le nourrir que de 30 grammes d'eau et de... [Lire la suite]
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vendredi 14 mai 2010

Mon premier pain au levain

Bon je ne tiens plus, mon levain double de volume quand je le nourris : je vais donc tenter de faire du pain ! Pour cela j'ai bien relu le blog du miel et du sel et j'ai fait mes petits calculs. En effet il faut avant de faire son pain nourrir le levain 3 fois toutes les 12 heures. Le dernier repas devant avoir lieu entre 12 et 6h avant le pétrissage. Donc, si je veux faire mon pain mercredi après midi, il faut que je le nourrisse mardi matin, puis mardi soir puis mercredi matin. Le repas de mon levain doit changer aussi et... [Lire la suite]
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samedi 1 mai 2010

photos de mon levain

Je vous parlais il n'y a pas longtemps de mon essai de levain. Je pense que celui-ci est en train de "prendre". Il fait des bulles et il est mousseux. je n'ai pas encore constaté qu'il doublait de volume donc je ne peux pas encore fait de pain avec lui. J'espère que ça va bientôt venir ! Voici donc quelques photos pour fêter ça. (appétissant non ??? gloups)     Me reste à lui trouver un petit nom ...
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